料理

酒粕を使用した料理?!

この5~6年酒粕を使用した料理番組や

酒粕の活用方法を良く耳にします。

蔵人よりも主婦のお客様の方が酒粕料理に詳しい問題も

出ております(笑)

そんな中、中野酒造も自慢の酒粕を販売しております。

米と米麹のみで醸した純米の酒粕を販売しており

この酒粕を使用して今回は料理と言えるか分からないですが

お客様から頂いた貴重なご意見をチャレンジ!!

100均で買ったタッパに酒粕を詰めて冷蔵庫に入れて

1年から2年熟成させるだけ!!

本当に熟成して美味しくなるのか検証してみます。

今回は2個のタッパを購入して1.5キロづつ入れました。

使用する酒粕は「備前雄町」。精米歩合60%。

冷蔵庫の中での熟成になりますので冷蔵庫スペース問題はありますが

美味しい「あて」に化けると信じて

1年後が楽しみです!

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