現在「ちえびじん」には１２アイテムの季節限定商品がございます。
2012年に発売した「ちえびじん 特別純米酒 八反錦」を皮切りに１年に１アイテムづつのペースで季節限定酒をリリースして参りました。
最近「ちえびじん」を知って頂いた方からは「色々な種類があるんですね」と言われますが基本はあくまで１年に１アイテム。
途中企画が変更したりラベルがリニューアルした事もありましたが12年間掛けて12アイテムに辿り着きました。
日本酒はお料理と共に楽しむ飲み物。その為季節によって旬の食材があり旬のお料理があるように、旬なお料理１２ヶ月を日本酒と共に楽しんで頂きたい！との想いで季節限定酒を増やして参りました。
テーマは「日本酒（ちえびじん）と共に１２ヶ月を楽しもう」
蔵の想いを柱に商品を醸し、特約店様には商品の立ち上げから相談に乗って頂いたり、販売後のお客様のご意見をフィードバックして頂きブラッシュアップを繰り返して今の商品ラインナップがあります。
そのような中この度「ちえびじん」が１５年目を迎えるに辺り特約店様には貴重なお時間を割いて頂き色々なアンケートにご協力頂きました。アンケートの目的は酒質の向上と業務の質の向上がメインですが「ちえびじん」季節限定酒にランキングとコメントを付けて頂きました。
当然ですが１２種類ある為１位もあれば１２位もある。
そんな中見事最下位に選ばれた（笑）季節限定酒「CHIEBIJIN DOLCE」を並々ならぬ想いで紹介させて頂きます。
「CHIEBIJIN DOLCE」
こちらの商品は「貴醸酒」です。
「貴醸酒」とは昭和４８年に国税庁醸造試験所で開発され「仕込み水」の代わりに「日本酒」を全部または一部を用いて造る日本酒をいい、甘口で濃醇な味わいが特徴です。
「貴醸酒」開発のきっかけは昭和４８年テレビで放映された国賓の晩餐会のシーンで提供された乾杯の酒がフランス産のワインやシャンパン。この習わしは長い間続いていたようです。何故日本酒は使用されないのか？それは当時の日本酒がワインに比べ安酒のイメージが定着していた為です。
「もっと高価な日本酒を造る必要がある。それには水の代わりに日本酒を使用した酒を造ろう」
この誕生秘話に惚れました。
まだまだ日本酒には「安くて酔っぱらう酒」「飲むと頭が痛くなる酒」などのイメージを持たれた方もいらっしゃいます。
１０年前まで「パック酒」を柱に経営していた中野酒造が言うなと言われそうですが
弊社も日本酒の「安価」・「酔う為の酒」のイメージを変えて行きたいとの並々ならぬ想いは今でも持ち続けております。
そして「貴醸酒」の特徴である濃厚甘口ですが大分県は甘口市場でありながら「貴醸酒」がなかった事で焼酎市場の大分県で「貴醸酒」を醸す事で日本酒を知って頂く可能性が広がるかもしれない！と思ったからです。
「貴醸酒」は熟成にも向いた商品で弊社も熟成期間は悩みました。
何故なら絞りたての「貴醸酒」がめちゃくちゃ美味しかったからです（笑）
このまま1年目から出したかったのですが初年度でもあり教科書通りに熟成の道を選び２年間熟成致しました。
発売して今年で２年目を迎えますが当初の思惑とはずれがありました。
濃厚甘口の酒質な為「DOLCE」と名付けましたがネーミングのようにデザート感覚でお飲み頂きたかったのですが気に入って頂いた先が以外にも日本料理店やお寿司屋さんが多く、魚の肝や珍味との相性が良く濃厚甘口な酒質が濃厚旨味な料理と抜群の相性を生んだようです。
次に冷酒がお薦めでしたが「ぬる燗」が美味しいと飲食店様から教えて頂きました。
燗にすると旨味が増すばかりでなく甘さに切れが出て好評を頂く事が多く嬉しい誤算でした。
「ぬる燗」をワイングラスで提供頂くお店もあり新感覚は止まりません。
ここ最近のイベントラッシュで必ず提供する「CHIEBIJIN DOLCE」のぬる燗と冷酒の飲み比べ。
もちろん万人受けする商品ではありませんがイベント終了後に弊社のブースにわざわざお立ち寄り頂き
「一番美味しかったです！！」
「びっくりしました」とのお声を頂きニヤリ。
そんな中お願いしたアンケート結果で最下位。
もちろん１２アイテム全てに愛情を込めて醸してますし１位から１２位までの結果を求めてアンケートをお願いしましたが
心の声は「DOLCEが最下位か～～」
アンケートのコメント欄を何度も見返し酒質以外に今は蔵元として特約店様に色々とお伝えしきれていない事も多くあると大いに反省しております。
又今回blogを頑張る気になったのも私だけでなく頑張る蔵人や農家さんの想いをもっと発信しなければ、せっかく生まれた商品が知られずになくなると危惧したからでもあります。
これから寒さが一段と厳しくなるこの季節「CHIEBIJIN DOLCE」のお燗は如何でしょうか？
私はブルーチーズと一緒に「CHIEBIJIN DOLCE」のお燗＆冷酒を楽しみます。
